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29/03/2016
Licor de fresas
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Monas de pascua

INGREDIENTES

  • 600 g de harina de fuerza
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 125 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 25 g de levadura prensada
  • 8 g de sal
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Huevos cocidos

ELABORACIÓN DE MONAS DE PASCUA

  • Templar la leche y disolver la levadura en ella, añadir una cucharada de azúcar y 4 cucharadas de harina. Mezclar bien, tapar y dejar fermentar 30 minutos.
  • Mientras y hasta que esté el fermento de la masa madre, poner en un bol la harina haciendo un volcán en el centro y añadir el azúcar, los huevos, el aceite, la sal, y la ralladura de naranja.
  • Mezclar bien y seguido amasar un poco, ya fermentada la levadura con la leche, la añadimos a la masa y seguimos mezclando y amasando, pasando ya a la mesa de trabajo, amasar durante unos minutos, hacer una bola ponerla en un recipiente y tapar dejar que doble su volumen durante una hora.
  • Pasado ese tiempo sacarlo y amasar poco para quitar el aire, y cortar la masa en dos, hacer dos rulos y cortar porciones, de unos 80 g, formar las monas, dejar reposar en la candela de horno tapadas otra hora.
  • Pasado ese tiempo pintar con huevo, poner el huevo duro y con dos tiritas de masa hacer la cruceta, poner azúcar humedecida por encima y llevar al horno precalentado, a 175ºC, 20 minutos.
  • Cuando están doradas sacar y dejar enfriar antes de comerlas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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