Pimientos del piquillo rellenos de carne

INGREDIENTES

• Para el relleno:
  • Carne picada
  • 2 huevos
  • 1 par de ajos picados
  • Perejil
  • 1/2 cebolla picadita
  • 1 rebanada de pan de molde desmenuzada
  • Pimienta molida
  • Ras al Hanout
• Pimientos del piquillo
• Harina
• 2 patatas peladas
• 1 hoja de laurel
• Vino blanco
• 1 cebolla
• 1 par de ajos
• Tomate
• Tomillo
• 1 pastilla de caldo de ave

ELABORACIÓN DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

• Ponemos la carne picada en un bol, le ponemos 2 huevos, un par de ajos picados, perejil, media cebolla picadita, una rebanada de pan de molde desmenuzada, yo le he puesto pimienta molida y un poco de ras al hanout, removemos bien para que se integren bien todo.
• Rellenamos los pimientos, los sellamos con harina y lo ponemos a sofreír. Cuando ya lo tenemos, ponemos en una olla (yo he puesto dos patatas peladas para cocerlas con los pimientos), ponemos agua, una hoja de laurel y vino blanco. Lo ponemos a cocer.
• En la misma sartén sofreímos cebolla y ajos, cuando lo tenemos blando echamos el tomate, un poco de tomillo y dejamos que se haga bien.
• Después lo ponemos en el vaso de la batidora y ponemos tres o cuatro pimientos del piquillo, trituramos y lo echamos a la olla. Ponemos una pastilla de caldo y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 12 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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