INGREDIENTES
- 1 pierna de jabalí
- 6 u 8 patatas pequeñas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- Hierbas provenzales
- Pimienta
- Perejil fresco
- Ajo molido
- 1 ramita de romero fresco
- 1 vaso grande de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE PIERNA ASADA DE JABALÍ CON GUARNICIÓN
- Lavamos y limpiamos bien la pierna de jabalí, le hacemos unos cortes longitudinales por un lado y el otro, le ponemos por los dos lados sal, pimienta negra, ajo molido, hierbas provenzales y perejil fresco picado. Dejamos que la carne tome los aliños unas cuantas horas.
- Pasado este tiempo vamos a colocar una cama de cebolla en juliana y zanahoria sobre la bandeja de horno, colocamos la pierna encima y las patatas peladas y salpimentadas alrededor, colocamos unas ramitas de romero fresco encima de la carne y regamos todo con aceite de oliva abundante. Metemos al horno y a los 20 minutos, regamos con el vaso de vino blanco.
- Dejamos asar a 150ºC durante una hora, pasado este tiempo le daremos la vuelta a la pierna y dejamos otra hora, mientras vamos regando de vez en cuando con el mismo jugo del asado. Una vez asada servimos con su guarnición.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
