En agua templada, se añade la mantequilla (se puede deshacer un poco antes), la sal y el azúcar. Mezclar bien todo.
Se añade la harina de golpe y mezclarla bien.
Se van añadiendo uno a uno los huevos. No añadir ninguno hasta que el anterior este bien integrado en la masa.
CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
100 g. de azúcar.
500 ml de leche.
50 g de maicena.
3 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 cucharadita de azúcar vainillado.
ELABORACIÓN
Separar un poco de leche fría y disolver la maicena.
Batir los huevos y añadir el azúcar, el azúcar vainillado y el resto de la leche.
Poner al fuego la mezcla de los huevos y sin dejar de remover añadir la mezcla de la leche con la maicena. Remover hasta que cueza y quede una masa consistente. Importante no dejar de remover.
NATA MONTADA
INGREDIENTES
200 ml de nata líquida para montar.
50 g de azúcar.
ELABORACIÓN
Batir bien la nata líquida con el azúcar hasta que este montada.
Probar la nata por si se desea más dulce.
Para hacer petisús
Sobre una bandeja engrasada o sobre papel de horno, poner pequeñas bolitas de la masa. Dejar un poco de espacio ya que se hinchan . Se puede hacer con una cuchara o con una manga pastelera.
Meterlo en el horno previamente calentado a 200ºC, cuando se meta la masa para hornear bajarlo a 180ºC. y se dejan durante unos 15 o 20 min. Cuando hayan subido y tengan color, se les deja 5min más.
Abrirles por la mitad y rellenar con lo que se desee, nata o crema pastelera y poner por encima chocolate o el caramelo.
Tener en cuenta que si lo rellenamos con la nata montada, hay que dejar enfriar los petisus.
CARAMELO LÍQUIDO
INGREDIENTES
200 g de azúcar.
200 ml de agua.
ELABORACIÓN
En el fuego se pone el agua y el caramelo, se va removiendo hasta que coja un color marrón.
Inmediatamente ponerlo por encima de los petisus.
Si por un casual, necesitamos añadir más agua u otro líquido, hay que tener cuidado de añadirlo cuando el caramelo esta en el fuego porque salta.
CHOCOLATE PARA PONER POR ENCIMA
INGREDIENTES
100 g de chocolate de cobertura.
100 g de nata líquida para montar.
50 g de mantequilla.
ELABORACIÓN
Se ponen el chocolate al fuego bajo para que se vaya deshaciendo.
A continuación se añade la mantequilla, y por último la nata líquida.
*Para hacer buñuelos, simplemente freír en abundante aceite pequeñas bolas de la masa y rellenar.
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