Peras vestidas con relleno sorpresa

INGREDIENTES

• 6 granos de pimienta blanca
• 2 hojas laurel
• 160 g de harina
• ½ l de vino blanco seco
• 4 ó 6 peras
• Zumo de un limón
• 100 g de queso azul
• 1 vaso de nata
• Tomillo
• 8 lonchas finas de bacon

ELABORACIÓN

• Pelar las peras dejando el tallo y mezclar en una cazuela 6 granos de pimienta, 2 hojas de laurel, 1/2 l de vino blanco seco y 2 l de agua hasta cubrir las peras y llevar a ebullición. Dejarlas cocer 20 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar.⁽¹⁾
• Cuando estén frías, cortar la parte superior de cada una de ellas, vaciarlas con cuidado.
• Mezclamos el queso azul con un poco de nata montada y condimentada con un pellizco de tomillo.
• Cortar las hebras del bacon hacer una cruz con dos/tres lonchas de bacon. Donde se unen las mismas, poner la pera, subir el bacon hasta arriba y los extremos meterlos en el hueco donde hemos vaciado la pera. Rellenar las peras con la mezcla de queso y nata.
• Cortar unas rebanadas de pan y tostarlas con un poco de ajo y un poco de azúcar para caramelizarlas.
• Tapar las peras con la tapa y colocarlas encima de las rebanadas de pan en una fuente de horno e introducirlas al mismo (previamente precalentado a 200ºC), dejándolas asar hasta que este el bacon hecho.

Nota

(1) También se puede hacer poniendo todo el un bol, taparlo con film transparente, pincharlo y meterlo al microondas durante 10/15 minutos.

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