INGREDIENTES
- 5 o 6 peras conferencia (aquí de donde soy denominación de las peras Rincón de Soto)
- 1/2 botella de vino (unos 800 ml)
- 1 vaso de azúcar (la medida que he usado es la de un vaso de agua lleno de azúcar)
- 1 rama de canela
ELABORACIÓN DE PERAS AL VINO
- Lo primero que haremos es lavar y pelar las peras, dejando el rabito en todas ellas, les cortamos en la parte de abajo para que queden de pie.
- Una vez estén todas, las ponemos con el rabito hacia arriba en una cazuela y añadimos el azúcar, por encima el vino y la rama de canela. Dejamos que empiece a hervir y bajamos el fuego, tapamos, dejamos cocinar hasta que las peras estén cocidas (las vamos pinchando de vez en cuando para comprobar que estén).
- Durante la cocción movemos la cazuela para evitar que se pegue y podemos ponerlas tumbadas para que se quede este colorcito que cogen, o dejarlas de pie y así quedaría de dos colores. Una vez hechas cuando ya lleven unos 40 o 45 minutos, las sacamos y subimos el fuego, quitamos la tapa y dejamos que el vino se vaya caramelizando, unos 3 o 5 minutos.
- Servimos por encima de las peras y a disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
