Pencas de acelga rellenas de jamón y queso

INGREDIENTES

  • Pencas de acelga (pueden ser frescas o de bote, yo las hice frescas)
  • Jamón de york
  • Queso (el que mas os guste pero que sea de fundir)
  • Harina
  • Huevos
  • Champiñones pequeñitos
  • Para la salsa:
    • Media cebolla
    • Una cucharada de harina
    • Medio vaso de vino blanco
    • Agua o caldo de carne
    • Sal
    • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE PENCAS DE ACELGAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

  • Quitamos las pencas a las acelgas, limpiamos bien quitandoles las hebras, lavamos y ponemos a cocer con agua y sal unos veinte minutos. Sacamos, dejamos escurrir y que se enfríen.
  • Limpiamos bien los champiñones, en una sarten con un poco de aceite de oliva, los salteamos bien, añadimos sal y dejamos hacer, retiramos del fuego y reservamos.
  • Ahora rellenamos las pencas con jamón de york y queso, ponemos una penca, encima el jamón, el queso y cubrimos con otra penca de igual tamaño, así hasta terminar todas las que tengamos. Las pasamos por harina y huevo batido y freímos a fuego medio, reservamos.
  • En el aceite que hemos rebozado las pencas, quitamos si tiene exceso, añadimos la media cebolla partida en juliana y freímos hasta que coja un tono dorado, añadimos la cucharada de harina y que dore con la cebolla.
  • Una vez este todo bien doradito, añadimos el vino blanco, que reduzca un poco el alcohol y echamos el agua o caldo. Dejamos hervir a fuego suave unos 15 minutos, podemos echar mas agua o caldo hasta que nos quede una consistencia que nos guste.
  • Pasamos la salsa por el pasapures a una cazuela, incorporamos las pencas y los champis por encima. Dejamos que hierva todo el conjunto unos 10 minutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

mendiants
Mendiants de Provence
04/04/2019
alcachofas con chipirones
Alcachofas con chipirones
06/04/2019
mendiants
Mendiants de Provence
04/04/2019
alcachofas con chipirones
Alcachofas con chipirones
06/04/2019