INGREDIENTES
- ¾ de copa de vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 12 bayas de enebro picadas
- 1 cebolla picada
- Berros para decorar
- 100 g de yogur
- 4 pechugas de pato con sus alas
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 1 diente de ajo picado
ELABORACIÓN
- Mezcle la salsa de soja, el vinagre, la cebolla, las bayas de enebro, el hinojo y el ajo, en un gran bol. Reserve un vaso de la mezcla a parte.
- Ponga el pato en una fuente grande resistente al horno y unte el pato con la mezcla. Tápelo con film de plástico y guárdelo en la nevera y déjelo macerar durante 8 horas mínimo.
- Precaliente el horno al máximo e instale la fuente en él. Debe asarse durante 1 hora, pero vaya girándolo, para que se dore uniformemente. Luego apague el horno, pero deje la fuente en su interior.
- Vierta el vaso de la mezcla de la maceración en una cacerola y caliéntela. Añada el yogur, la pimienta negra y la sal. Déjelos freír durante 5 minutos.
- Se sirve el pato en una fuente decorada con los berros. La salsa se sirve a parte en una salsera.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.