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INGREDIENTES

  • 1,5 kg de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado finamente
  • 1 tallo de lemon grass
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 / 2 chile en polvo, opcional
  • 1 / 4 cardamomo molino
  • 1 cucharada de cilantro picado hojas

Curry de pollo

ELABORACIÓN

  • Corte el pollo en trozos de tamaño bocado.
  • Pelar y picar las cebollas y poner en la licuadora con, ajo, jengibre y hierba de limón en rodajas.
  • Añadir un poco de aceite para facilitar la mezcla y mezclar los ingredientes hasta conseguir una pasta suave.
  • Caliente el aceite restante en una sartén y cuando está muy caliente, agregue los ingredientes mezclados, la sal, la cúrcuma y el chile en polvo (si se utiliza).
  • Freír a fuego medio, removiendo bien con una cuchara de madera.
  • Añadir unas gotas de agua si la mezcla empieza a pegarse.
  • Cocine a fuego lento, hasta que comience a tener un color dorado.
  • Añadir los trozos de pollo, mezclándolos bien, para que se recubren uniformemente de la pasta.
  • Tape y cocine a fuego lento de 35 a 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  • El jugo del pollo proporcionará suficiente líquido para este curry, así que no agregue agua u otro líquido.
  • Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
  • Añadir las hojas de cilantro y cardamomo, remover tapar durante unos segundos para mantener el aroma.
  • Servir con arroz blanco.

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