Paté de plátano con crema de chocolate

INGREDIENTES

• Una patata cocida
• 3 plátanos
• 2 cucharadas de azúcar
• Una cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de coco
• 4 colas de pescado
• Un poco de vino dulce
• Chocolate de cobertura

ELABORACIÓN

• Se meten las colas en agua fria.
• Se corta el plátano en rodajas
• Se cuece la patata. Se mete en un bol con agua, se tapa con papel de plástico, se pincha el plástico y se mete en el micro.
• Deshacemos las colas de pescado. Calentamos un poco de vino dulce y deshacemos las colas de pescado.
• En un bol se pone el plátano, el azúcar, el coco, las colas disueltas junto con el vino dulce y la patata cocida. Se pasa por la picadora.
• Se pinta el papel parafinado con aceite de girasol. Se cubre con fideos de chocolate y coco. Ponemos las mezcla anterior en el papel y lo envolvemos en un cilindro, untándolo por ambos extremos. Lo dejamos cuajar en el frigorífico durante 4 horas.
• Al cabo de ese tiempo, lo sacamos del frigorífico y lo cortamos en trozos, lo ponemos encima de un trozo de pan y por encima ponemos chocolate fundido.

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