Focaccia
19/03/2019Cocktail de ostiones estilo Acapulco
20/03/2019INGREDIENTES
- 4 trozos de merluza sin piel ni espinas
- 1 kg de mejillones
- 1/2 kg de langostinos
- 1 kg de patatas
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 pimiento italiano rojo
- 1/2 pimiento italiano verde
- 1/2 cebolla grande
- Un chorrito de vino blanco
- 1 latita de guisantes
- Perejil fresco picadito
- Si queréis le podéis echar también unas anillas de calamar y unas almejas
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE PATATAS MARINERAS
- En una cazuela (tartera) cubrimos la base con aceite y añadimos la cebolla y los pimientos, todo bien picadito y dejamos pochar a fuego suave. Mientras vamos pelando y limpiando las patatas.
- Una vez pochada la verdura, añadimos las patatas cortadas en redondas como de 1 cm o centimetro y medio de grosor. Rehogamos bien y añadimos unas hebras de azafrán, el pimentón y la carne de pimiento choricero, volvemos a rehogar y echamos el chorrito de vino blanco. Añadimos el caldo que hemos hecho con las cabezas y las cascaras de los langostinos, si nos hiciera falta mas, podemos añadir agua. Dejamos hervir hasta que estén tiernas las patatas.
- Mientras limpianos los mejillones y los abrimos al vapor, separamos las carnes y reservamos. Una vez echas las patatas, añadimos la merluza, los mejillones, los langostinos pelados y los guisantes. Dejamos hervir 5 minutos todo junto, espolvoreamos por encima con perejil picadito y listo. Mejor si dejamos reposar un rato antes de servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com