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Focaccia
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patatas marineras

INGREDIENTES

  • 4 trozos de merluza sin piel ni espinas
  • 1 kg de mejillones
  • 1/2 kg de langostinos
  • 1 kg de patatas
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 1 pimiento italiano rojo
  • 1/2 pimiento italiano verde
  • 1/2 cebolla grande
  • Un chorrito de vino blanco
  • 1 latita de guisantes
  • Perejil fresco picadito
  • Si queréis le podéis echar también unas anillas de calamar y unas almejas
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE PATATAS MARINERAS

  • En una cazuela (tartera) cubrimos la base con aceite y añadimos la cebolla y los pimientos, todo bien picadito y dejamos pochar a fuego suave. Mientras vamos pelando y limpiando las patatas.
  • Una vez pochada la verdura, añadimos las patatas cortadas en redondas como de 1 cm o centimetro y medio de grosor. Rehogamos bien y añadimos unas hebras de azafrán, el pimentón y la carne de pimiento choricero, volvemos a rehogar y echamos el chorrito de vino blanco. Añadimos el caldo que hemos hecho con las cabezas y las cascaras de los langostinos, si nos hiciera falta mas, podemos añadir agua. Dejamos hervir hasta que estén tiernas las patatas.
  • Mientras limpianos los mejillones y los abrimos al vapor, separamos las carnes y reservamos. Una vez echas las patatas, añadimos la merluza, los mejillones, los langostinos pelados y los guisantes. Dejamos hervir 5 minutos todo junto, espolvoreamos por encima con perejil picadito y listo. Mejor si dejamos reposar un rato antes de servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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