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focaccia

INGREDIENTES

  • 470 g de harina de fuerza
  • 380 g de agua templada
  • 10 g de levadura fresca
  • 20 g de aceite oliva virgen extra
  • 9 g de sal

ELABORACIÓN DE FOCACCIA

  • En un bol poner el agua y deshacer la levadura. Cuando este bien integrada, añadir el aceite y la sal, mover muy bien, echamos las harina tamizadas y la amasamis con una paleta hasta que este bien integrada. La dejamos tapada y reposar 20
    minutos.
  • Pasado los minutos, nos mojamos las manos y cogemos la masa por un lado, estiramos hacia arriba y montamos sobre masa. Volver hacer lo mismo por el otro lado, lo dejamos tapado otros 20 minutos. Así hasta tres veces y lo dejamos 24 h en el frío.
  • Al día siguiente poner el horno a calentar a 250ºC y poner en la bandeja como una cucharada de aceite y pincelar la bandeja. Poner la masa, la extendemos y con los dedos hacemos huecos, ponemos tomatitos cherrys, le puse unas puntas de espárrago triguero, cebollitas francesas en juliana, orégano y lo dejamos que leve 20 minutos.
  • En un bol ponemos dos cucharadas de aceite y 2 de agua, batimos muy bien y pincelamos la masa. Poner unos granos de sal y al horno 25 minutos hasta que este medio dorado.
  • La sacamos del horno, quitarla de la bandeja y la ponemos en una rejilla enfriar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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