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Esta receta es para realizar con Thermomix, pero se puede adaptar con otros utensilios, a los que no tengan la máquina.

INGREDIENTES

  • 250 g de leche
  • 250 g de nata de cocinar o crema de soja si eres intolerante a la lactosa
  • 50 g de harina
  • 150 g de azúcar glass
  • 5 yemas de huevo
  • 1 palo de canela o una vaina de vainilla
  • La piel de 1 limón (sin la parte blanca o la de una naranja)
  • Una plancha de hojaldre de 275 g (salen unos 12 – 14)
  • Accesorios:
    • Aro de emplatar de 10 cm de diámetro (o un vaso de boca ancha de esta medida).
    • Molde para horno o moldes individuales de aluminio.
  • Para decorar:
    • Chocolate negro 70%
    • Cerezas en almíbar

ELABORACIÓN DE PASTELES DE NATA

  • Pulveriza el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva.
  • Agrega al azúcar la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
  • Añade el palo de canela y la piel de limón (se puede poner vainilla y naranja también). Programa 18 minutos, 90º, velocidad 1 y medio.
  • Precalentar el horno a 190º y prepara el hojaldre para el molde.
  • Estira la plancha de hojaldre sobre un papel de hornear.
  • Corta 12 circulos para usar como tartaletas dentro del molde de 12 huecos.
  • Rellena cada tartaleta con la crema del vaso, pero no llegues al borde. No te olvides de retirar el palo de canela y la piel de limón y hornea 25-30 minutos o hasta que esté listo a 190º.
  • Deja enfriar unos minutos en el molde y luego pasa a una rejilla.
  • Se termina decorando con un poco de chocolate negro derretido al baño María y con cerezas en almíbar, aunque la decoración es libre.

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