Pasteles de arroz y frutas

INGREDIENTES

• 12 obleas de empanadillas de las grandes o 16 de las pequeñas
• Un poco de mantequilla fundida para engrasar los moldes
• 2 huevos
• 50 g de Maizena (almidón de maíz)
• 60 g de azúcar
• 1 vaso (200 ml) de crema de leche
• 1 vaso de leche
• Mermelada de albaricoque
• Frutas variadas

ELABORACIÓN DE PASTELES DE ARROZ Y FRUTAS

• Calentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Engrasar los moldes con la mantequillas fundida y forrarlos con las obleas.
• Poner en un bol todos los ingredientes del relleno y triturar bien con la batidora hasta que quede una crema bien fina. Pasar a una jarra y llenar los moldes sin llegar al borde, hornear 25 minutos.
• Sacar a una rejilla, desmoldar y dejar enfriar. Poner las frutas por encima y pintar con mermelada de albaricoque rebajada con un poco de agua y zumo de 1/2 limón.
• A alguno de ellos les he puesto 1/2 albaricoque por encima. Los he lavado, partido a la mitad y salteado en un poco de mantequilla y una cucharadita de azúcar. Cuando llevaban 10 minutos en el horno los pastelitos, los he sacado y he puesto por encima el albaricoque. Meter al horno y dejar otros 15 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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