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pastel de tres ingredientes

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 140 g de queso
  • 140 g de chocolate blanco
  • Para el merengue italiano:
    • 2 claras de huevo
    • 250 g de azúcar
    • 2 cucharadas de agua

ELABORACIÓN DE PASTEL DE TRES INGREDIENTES

  • Se pone al baño maria el chocolate, cuando este fundido se le agrega el queso crema muy bien mezclado y las yemas que habremos separado.
  • Las claras las montaremos a punto de nieve y lo echaremos en dos veces con movimientos envolventes, el original va al horno al baño María a dos tiempos con temperaturas diferentes. Este lo he puesto al baño María pero en la fussioncook menu postre 18 minutos, ha salido mas bajito y con la forma de la tarta la viña asi que le he hecho un merengue italiano al no tener mermelada.
  • Para el merengue italiano:
    • Hice solo dos claras, el doble de azúcar que de claras y unas cucharadas de agua. Se montan las claras con una cucharada de azúcar y se reserva.
    • Se pone al fuego el azucar con unas cucharadas de agua muy poca, cuando llegue a punto bolilla entre los dedos o 120°C se va incorporando a las claras ,en forma de hilo sobre el filo del bol que no toque las barrillas hasta que este todo mezclado.
    • Seguir batiendo hasta que enfríe y luego con el soplete se quema.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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