INGREDIENTES
- 3 huevos
- 140 g de queso
- 140 g de chocolate blanco
- Para el merengue italiano:
- 2 claras de huevo
- 250 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
ELABORACIÓN DE PASTEL DE TRES INGREDIENTES
- Se pone al baño maria el chocolate, cuando este fundido se le agrega el queso crema muy bien mezclado y las yemas que habremos separado.
- Las claras las montaremos a punto de nieve y lo echaremos en dos veces con movimientos envolventes, el original va al horno al baño María a dos tiempos con temperaturas diferentes. Este lo he puesto al baño María pero en la fussioncook menu postre 18 minutos, ha salido mas bajito y con la forma de la tarta la viña asi que le he hecho un merengue italiano al no tener mermelada.
- Para el merengue italiano:
- Hice solo dos claras, el doble de azúcar que de claras y unas cucharadas de agua. Se montan las claras con una cucharada de azúcar y se reserva.
- Se pone al fuego el azucar con unas cucharadas de agua muy poca, cuando llegue a punto bolilla entre los dedos o 120°C se va incorporando a las claras ,en forma de hilo sobre el filo del bol que no toque las barrillas hasta que este todo mezclado.
- Seguir batiendo hasta que enfríe y luego con el soplete se quema.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
