Pastel frío de naranja

INGREDIENTES

• 500 ml de zumo de naranja
• 400 ml de nata para montar
• 350 ml de leche condensada
• 10 hojas de gelatina
• 1 naranja
• 6 cucharadas de azúcar
• Unas hojitas de menta o hierbabuena

ELABORACIÓN DE PASTEL FRÍO DE NARANJA

• Mezclamos el zumo de naranja, la nata y la leche condensada en un cazo. Calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que llegue a ebullición y retirar.
• Dejamos la gelatina en agua fría unos 5 minutos, escurrir bien y añadirla a la mezcla anterior y remover suavemente con una varillas, hasta que se disuelva, pasamos la mezcla por un chino, si no lo tenemos usamos un colador de agujeros pequeños.
• Ponemos el azúcar en un molde alargado o cuadrado. Añadir unas gotas de agua y calentar hasta obtener un caramelo dorado, mover el molde para untar bien el fondo.
• Verter la crema en el molde, y nivelar con una espátula, dejamos cuajar y la pasamos a la nevera toda la noche.
• Pelamos la naranja retirando la piel blanca, separar los gajos y eliminar la pielecilla fina.
• Desmoldamos el pastel y lo servimos decorado con los gajos de naranja y las hojas de menta o hierbabuena lavadas y secas.

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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