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INGREDIENTES

  • 3 peras de agua maduras
  • 300 g de chocolate para fundir
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 yogur natural (mejor del sabor de la fruta que utilicemos)
  • 150 ml de nata
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 vaso de leche entera
pastel de peras con chocolate 6-4-06

ELABORACIÓN

  • En un bol y en el microondas derretir el chocolate con la mantequilla y reservar (Dejar un poco de mantequilla para engrasar el molde, ponerle después de la mantequilla harina espolvoreada).
  • Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar, añadirlas después la nata, la leche y el chocolate que tenemos fundido con la mantequilla.
  • Preparar el horno a 180º. Incorporar a la mezcla el yogur, la harina tamizada junto con la levadura y las claras al punto de nieve. Remover para mezclar todo bien y dejar reposar  unos 10 minutos.
  • Pelar las peras, descorazonarlas y partirlas en gajos finos .
  • Untar el molde alto con la mantequilla y harina. Colocar en el fondo una capa de láminas de pera, otra de la crema, láminas de pera, crema  finalizando con unas láminas de pera. Meter en el horno y cocer hasta que cuaje (unos 45 minutos, pinchar y que salga limpia la aguja) vigilamos para que cuando tenga el color que nos guste, cubrir con papel albal para que no se queme la parte de arriba.
  • Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Puede servirse templado o muy frío.

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