Pastel de peras con chocolate

INGREDIENTES

• 3 peras de agua maduras
• 300 g de chocolate para fundir
• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 yogur natural (mejor del sabor de la fruta que utilicemos)
• 150 ml de nata
• 100 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de leche entera

ELABORACIÓN

• En un bol y en el microondas derretir el chocolate con la mantequilla y reservar (Dejar un poco de mantequilla para engrasar el molde, ponerle después de la mantequilla harina espolvoreada).
• Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar, añadirlas después la nata, la leche y el chocolate que tenemos fundido con la mantequilla.
• Preparar el horno a 180º. Incorporar a la mezcla el yogur, la harina tamizada junto con la levadura y las claras al punto de nieve. Remover para mezclar todo bien y dejar reposar  unos 10 minutos.
• Pelar las peras, descorazonarlas y partirlas en gajos finos .
• Untar el molde alto con la mantequilla y harina. Colocar en el fondo una capa de láminas de pera, otra de la crema, láminas de pera, crema  finalizando con unas láminas de pera. Meter en el horno y cocer hasta que cuaje (unos 45 minutos, pinchar y que salga limpia la aguja) vigilamos para que cuando tenga el color que nos guste, cubrir con papel albal para que no se queme la parte de arriba.
• Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Puede servirse templado o muy frío.

Imprimir receta o PDF