Thins «Tio Gilito»
10/07/2015Pan pita con pollo
10/07/2015
INGREDIENTES
- 1 kg de manzanas reinetas o golden
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- 9 cucharadas de harina
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de leche
- Ralladura de un limón
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 chorrito de ron o coñac
- Helado de vainilla, o el que os guste
ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANZANA CON QUENEL DE HELADO
- Batir los huevos con la leche. Agregar el azúcar, la harina tamizada y la ralladura de limón. Batirlo todo muy bien. Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar las manzanas. Picarlas en «lascas» finas (como para tortilla). Unir e integrar en la mezcla de huevos, harina, etc. Engrasar un molde con mantequilla. Si disponéis de uno bonito que podáis llevar a la mesa, no sería necesario desmoldar.
- Verter la mezcla en el molde y meter al horno, hasta veáis dorada la capa superior del pastel.
- Calentar en un cazo la mermelada, con el licor. Servir una cucharada de azúcar. Remover y dejar hervir un momento. Retirar del fuego, y con esta preparación, abrillantar el pastel, con la ayuda de un pincel.
- Dejar enfriar y emplatar, acompañado de la quenel de helado.
- Para hacerla, poner un poco de helado en una cuchara, y con ayuda de otra, hacer forma de «croqueta » al helado, frotar el reverso de la cuchara un poco y con el calor de la mano se desprenderá fácilmente. Servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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