Pastel de mango

INGREDIENTES

• 250 g de harina
• 150 g de mantequilla derretida
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 mango (se puede sustituir por manzanas)

ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANGO

• Mezclar la harina, el azúcar, las yemas y la mantequilla. Bien mezcladas queda la masa como un poco seca, pero es así.
• Montar las claras a punto de nieve y se añade a la masa, poco a poco, incorporándola y así queda una masa espesita pero no dura. Unta un molde con mantequilla y echas la masa al molde.
• Corta el mango pelado en cuadraditos y se lo pones por encima, con.la pala vamos empujando hacia dentro para que quede hundida en la masa, espolvorea un poquito de azúcar por encima.
• Poner al horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos, horno parte de abajo. Los últimos 10 minutos pondremos con calor arriba y abajo para que se dore bien. Una vez sacado del horno, pincelas con mermelada de melocotón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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