Pastas de coco

INGREDIENTES

• 150  g de azúcar
• 40 g de harina
• 2 huevos
• 125 g de coco rallado
• Una pizca de sal
• 120 g de chocolate para cubrir los cocos

ELABORACIÓN

• Cascar los huevos en un bol, añadir la pizca de sal, el azúcar, la harina tamizada y mezclarlo todo muy bien. Luego añadir el coco rallado y mezclar también muy bien, hacerlo primero con una cuchara de madera y después con las manos para que quede una masa homogénea.
• En una bandeja de horno untada con un poquito de aceite (Muy poco), vamos colocando bolitas de la masa de coco, hechas con la mano o con una cuchara distanciadas para que no se peguen cuando se hagan.
• Introducir en el horno precalentado a 180º y cocer durante 15 minutos (que estén hinchadas y doradas).
• Cuando estén hechas, sacarlas y dejar enfriar, para retirarlas de la bandeja.
• Poner en el microondas el chocolate para que funda y con el bañar las galletas, dejándolas enfriar posteriormente.

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