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14/04/2016
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14/04/2016
Pancitos de leche

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de harina común
  • 75 ml de leche
  • 30 g de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 125 g de manteca (mantequilla)
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass para espolvorear
  • Dulce de leche
  • Crema pastelera

ELABORACIÓN DE PANCITOS DE LECHE CON DULCE DE LECHE

  • Cortar en trocitos, la manteca a temperatura ambiente. Disolver la levadura, en la leche tibia. Colocar en un recipiente, la harina y la sal, mezclar y hacer un hueco en el centro.
  • Colocar en él, los huevos, la esencia de vainilla, los trocitos de manteca, el azúcar y la levadura disuelta en la leche, mezclar con un utensilio, mientras se pueda. Después seguir con las manos, hasta formar un bollo, tapar con film, y dejar reposar hasta que aumente el doble de su volumen (en un lugar templado y sin corriente de aire).
  • Tomar porciones de la masa de 30-40 gramos, aproximadamente, y darles forma redonda; haciéndola girar con las manos. Colocar los bollitos, en la bandeja preparada, cubrir nuevamente con film y dejarlos reposar durante 15-20 para que leuden.
  • Pintarlos con huevo batido, con mucho cuidado (para no bajar el leudado), y llevar al horno. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que los bollitos estén dorados, retirar y dejar enfriar.
  • Una vez frío, hacerles un corte, con una tijera, desde la superficie hacia el centro, y en un costado. Colocar el dulce de leche, en una manga y rellenar los bollitos, por último espolvorearlos con azúcar impalpable.
  • Colocar en una bandeja y servir.
  • También se pueden rellenar, con crema pastelera.
  • Se puede sustituir la esencia de vainilla, por la ralladura de un limón o utilizar las dos si lo prefieren.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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