INGREDIENTES
- 375 g de pasas de corinto
- 50 g de levadura fresca
- 300 cc de leche tibia
- 1 kg de harina común
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 yema batida
ELABORACIÓN DE PAN DE PASAS
- Remojar las pasas en agua tibia y dejar reposar.
- Mezclar la levadura con la leche y el azúcar. Incorporar gradualmente la harina. Tapar la masa y dejar levar por 20 minutos.
- Mientras tanto, colar las pasas y secarlas bien con una toalla de papel.
- Incorporar los huevos, sal, canela y manteca a la masa, y continuar amasando hasta que se forme una masa maleable y ligera. Por último, agregar las pasas de uva.
- Colocar la masa en un molde redondo tipo tortera previamente untada en aceite. Dejar levar por otros 60 minutos.
- Precalentar el horno a 200ºC (moderado). Con un cuchillo bien filoso, hacer una cruz en la parte superior del pan y luego pintar con la yema batida. Llevar al horno por 1 hora hasta que la parte superior esté bien dorada. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
