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Cantimpalos guisados con patatas y champiñones

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10/05/2014
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10/05/2014

INGREDIENTES

  • 2 chorizos de cantimpalo (importante que sea de Denominación de Origen)
  • 4 patatas grandes
  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de vino seco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Cantimpalos guisados con patatas y champiñones

ELABORACIÓN DE CANTIMPALOS GUISADOS CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

  •  Previamente se pelan, lavan y se trocean las patatas, se echan a remojo para quitarlas el almidón.
  • Se quita la piel a los chorizos de cantimpalo y se corta por la mitad, longitudinalmente, y se corta en pequeñas lonchas, se echa en una cazuela a fuego medio, para que suelte parte de la grasilla.
  • Se pela la cebolla y se corta en pequeños trozos y se echa a la cazuela con el chorizo, para que se vaya pochando.
  • Se escurren las patatas y se echan en la cazuela, para hacerles un poco con la grasilla, el chorizo y la cebolla.
  • Los champiñones, se lavan y se cortan en trozos y se echan también en la cazuela, se envuelve con el resto de la cosas y se le echa la cucharada de pimentón, sal y pimienta y se revuelve.
  • Se echa la copa de vino seco, se deja que evapore un poco el alcohol y se llena, la cazuela de agua, hasta que cubra las patatas, echándole 2 hojas de laurel y dejándolo cocer 25 minutos.
  • Se presenta espolvoreando perejil fresco muy picado, por encima.

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