Pan brioche

INGREDIENTES

• 25 g de levadura fresca
• 200 cc de leche
• 600 g de harina ooo (de panadería)
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 5 cucharadas de azúcar común
• 1/2 cucharada de sal
• 250 g de manteca

ELABORACIÓN DE PAN BRIOCHE

• Coloque en un bol la leche tibia, disuelva la levadura y 100 g de harina, mezcle y cubra con el resto.
• Deje descansar.
• 1 hora después, incorpore el resto de harina.
• Agregue los huevos, las yemas, el azúcar y la sal.
• Amase hasta lograr una masa elástica. Incorpore la manteca y siga amasando.
• Tape la misma y dejar levar hasta que triplique su volumen.
• Una vez levado, desgasifique.
• Enmanteque y enharine una placa y deje descansar la masa de 8 a 10 horas.
• Vuelva a amasar y coloquela en un molde.
• Pintela con huevo batido y precaliente el horno a 180°.
• Cocine durante 30 minutos.

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