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muffins de claras

INGREDIENTES (para 8 grandes)

  • 9 claras en bote
  • 200 g de azúcar
  • 125 g de harina con levadura
  • 1 pizca de sal
  • Un sobre de cremor tártaro (es el sobre blanco de los gasificantes que vienen dos)
  • Una caja de moras
  • Azúcar glas para adornar
  • Cápsulas para muffins

ELABORACIÓN DE MUFFINS DE CLARAS CON MORAS

  • Batimos las claras a punto de nieve suave, empezamos batiéndolas solas y cuando empiecen a rapiñar, ponemos la pizca de sal y el cremor tártaro. Seguimos batiendo y a medio montar, añadimos el azúcar de varias veces. Tienen que quedar suaves no muy firmes para mezclar mejor la harina.
  • Vamos encendiendo el horno a 180ºC, tamizamos la harina y la vamos añadiendo, mezclando a mano con una espátula de silicona, con movimientos envolventes para que no bajen las claras, esto es muy importante. Llenamos las cápsulas por la mitad y metemos una mora, acabamos de llenar hasta las 3/4 partes y ponemos otra mora en la superficie.
  • Las metemos al horno, bajamos a 170ºC y las tenemos de 20 a 25 minutos, pinchamos para comprobar, las enfriamos en una rejilla y les ponemos el azúcar glass.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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