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INGREDIENTES (para 8 grandes)
- 9 claras en bote
- 200 g de azúcar
- 125 g de harina con levadura
- 1 pizca de sal
- Un sobre de cremor tártaro (es el sobre blanco de los gasificantes que vienen dos)
- Una caja de moras
- Azúcar glas para adornar
- Cápsulas para muffins
ELABORACIÓN DE MUFFINS DE CLARAS CON MORAS
- Batimos las claras a punto de nieve suave, empezamos batiéndolas solas y cuando empiecen a rapiñar, ponemos la pizca de sal y el cremor tártaro. Seguimos batiendo y a medio montar, añadimos el azúcar de varias veces. Tienen que quedar suaves no muy firmes para mezclar mejor la harina.
- Vamos encendiendo el horno a 180ºC, tamizamos la harina y la vamos añadiendo, mezclando a mano con una espátula de silicona, con movimientos envolventes para que no bajen las claras, esto es muy importante. Llenamos las cápsulas por la mitad y metemos una mora, acabamos de llenar hasta las 3/4 partes y ponemos otra mora en la superficie.
- Las metemos al horno, bajamos a 170ºC y las tenemos de 20 a 25 minutos, pinchamos para comprobar, las enfriamos en una rejilla y les ponemos el azúcar glass.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
