Mousse de queso tierno con compota de arándanos

INGREDIENTES

• 350 g de queso tierno
• Mermelada de arándanos (1 bote)
• Pan de especias
• 100 ml de leche
• 400 g de nata
• 40 g de azúcar
• 100 g de arándanos frescos
• Eneldo
• 4 colas de gelatina

ELABORACIÓN

• Hervir la leche con el azúcar, volcar sobre el queso y triturar. Añadir las colas previamente rehidratadas. Enfriar y volcar sobre la nata semimontada. Detallar en moldes habiendo puesto antes un fondo de pan de especias.
• Servimos la mousse con una buena cucharada de mermelada de arándanos, unos arándanos frescos y una pizca de eneldo.

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