Pechugas en salsa de nata
17/07/2015Dorada con escamas de patatas y ensalada
17/07/2015
INGREDIENTES
- 400 g de fresas maduras
- 3 claras de huevo
- 110 g de azúcar
- 350 g de nata
ELABORACIÓN DE MOUSSE DE FRESAS
- Limpiar las fresas y triturarlo, pasarlas por el chino para quitar los grumos y pepitas.
- Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.
- Montar la nata, mezclar la nata y el puré de fresas, y añadir a continuación, el merengue, con movimientos envolventes.
- Poner en un molde y meter en la nevera, yo la pongo la noche anterior.
- Se desmolda y se decora al gusto, al no poner gelatinas, su textura es mucho más suave.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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