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mousse fresas
Mousse de fresas
17/07/2015
flan queso fruta
Flan de queso y fruta
17/07/2015
dorada escamas patatas ensalada

INGREDIENTES

  • 1 dorada
  • 1 patata
  • 40 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la ensalada:
    • 2 pimientos rojos grandes
    • 1 tomate troceado
    • 1 cebolleta picada
    • 2 dientes de ajo picado
    • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE DORADA CON ESCAMAS DE PATATAS Y ENSALADA

  • Asar pimientos rojos grandes en una barbacoa por todas las caras( deben quedar negros), pasar a un bol y tapar con un plástico para que sude. Pelar los pimientos y hacer tiras y colocar en una fuente, añadir tomate troceado al gusto, cebolleta picada y ajo picado. Salpimentar y añadir aceite de oliva y mezclar y reservar en la nevera.
  • Sacamos los filetes de una dorada y quitarles las espinas, poner los filetes en una bandeja con papel sulfurizado y salpimentar.
  • Cortar a cuchillo o con mandolina rodajas finas de patata(casi transparentes), y con una boquilla hacer círculos de patata. Derretimos unos 40g de mantequilla y sumergir los círculos de patata en la mantequilla y colocar sobre la dorada haciendo forma de escamas, y cuando acabemos añadir un poco de sal.
  • Meter al horno precalentado a 250°C con gratinador y dejar de 5 a 10 minutos.
  • Sacar y emplatar acompañado de ensalada de pimientos y tomate.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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