Hígado a la plancha con patatas
16/11/2014Brownie de chocolate con pistachos y frutos rojos
17/11/2014INGREDIENTES
- 100 g de chocolate de cobertura
- 1/2 tableta de turrón blando (de Jijona)
- 1/4 litro de de nata
- Unas frambuesas
- Hojas de menta
- 8 yemas
- 180 g de azúcar
- 1/2 vaso de agua
ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE TURRÓN Y YEMA
- Para la crema de turrón, pon la nata a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego, pica el turrón de Jijona y añádelo. Remueve hasta que se disuelva el turrón. Deja enfriar y monta con una batidora de varillas eléctrica.
- Funde la mitad del chocolate en el microondas. Añade el resto y deja que se funda por el efecto del calor. Viértelo sobre una lámina de film de cocina y cúbrelo con otro film. Extiéndelo con la mano y después pasa el rodillo hasta que quede una capa fina. Presiona con una regla, marca unos cuadrados y deja enfriar.
- Para la crema de yema, pon el azúcar y el agua a cocer hasta conseguir un jarabe espeso. Pon las yemas en un bol grande, añade el jarabe poco a poco y con una varilla manual, mezcla suavemente sin dejar de remover. Cuela la mezcla, coloca el recipiente al baño María y remueve hasta que espese (20-30 minutos). Deja templar.
- Monta el milhojas alternando las capas de chocolate con la mousse de turrón y la crema de yema. Decora con unas hojas de menta y unas frambuesas.
Imagen: Hogarutil
20 Comments
Mesón La Noria liked this on Facebook.
Amparo Mateos Alarcon liked this on Facebook.
Miriam Marcos liked this on Facebook.
BereNice González liked this on Facebook.
Nuevo Libe liked this on Facebook.
Maricruz Garcia liked this on Facebook.
Anna Jdanova liked this on Facebook.
Dama Margarita liked this on Facebook.
Sandra Mendez Duarte liked this on Facebook.
Monica Baticon Santo Domingo liked this on Facebook.
Fabian Armando Matta Cocinero liked this on Facebook.
¡¡Madre mía!!
Marianne Ramírez liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Chony Garcia Dominguez liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Rosa Ruiz liked this on Facebook.
Julie Fdez liked this on Facebook.