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INGREDIENTES

  • 400 g de pavo adobado en filetes
  • 400 g de setas
  • Pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Vino de Oporto
  • 1 cebolleta francesa
  • Azúcar moreno

ELABORACIÓN DE MIL HOJAS DE PAVO ADOBADO Y SETAS

  • Para preparar esta receta que es muy sencilla, se pone en una sarten aceite de oliva virgen, y se fríen los filetes de pavo adobado (tipo fiambre pero sin grasa), dándoles vuelta y vuelta, y en el mismo aceite o añadir un poco mas y se añade unos ajos pelados y laminados, y una guindilla picada finamente, y se pasan a la plancha las setas limpias, salpimentandolas, y después de ellas los pimientos del padrón.
  • Mientras haremos la salsa, caramelizando la cebollita francesa laminada muy finamente, con un poco de azúcar moreno, cuando coja color, añadir vino de Oporto, y dejar reducir, pasar por batidora opcionalmente, y se sirve.
  • Montamos el plato, poniendo las setas intercaladas con los filetes de pavo en forma de milhojas, terminando el plato con los pimientos del piquillo a modo de decoración.
  • Rematamos el plato, con la salsa de reducción de vino de Oporto, que podemos servir en una salsera aparte o regar el milhojas con ella. De cualquiera de las formas, un plato delicioso y fácil de realizar.

mil-hojas-de-pavo-adobado-y-setas

2 Comments

  1. Groves dice:

    Hola. Muy buena pinta la receta, pero los pimientos de Padrón… no son verdes y pequeñitos ??

    • Agustin dice:

      Los pimientos que he utilizado son pimientos del Piquillo, gracias a tu apreciación, he podido darme cuenta del error y subsanarlo. Gracias por tu aporte y tu ayuda. Un saludo.

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