Mil hojas de pavo adobado y setas

INGREDIENTES

• 400 g de pavo adobado en filetes
• 400 g de setas
• Pimientos del piquillo
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen
• Vino de Oporto
• 1 cebolleta francesa
• Azúcar moreno

ELABORACIÓN DE MIL HOJAS DE PAVO ADOBADO Y SETAS

• Para preparar esta receta que es muy sencilla, se pone en una sarten aceite de oliva virgen, y se fríen los filetes de pavo adobado (tipo fiambre pero sin grasa), dándoles vuelta y vuelta, y en el mismo aceite o añadir un poco mas y se añade unos ajos pelados y laminados, y una guindilla picada finamente, y se pasan a la plancha las setas limpias, salpimentandolas, y después de ellas los pimientos del padrón.
• Mientras haremos la salsa, caramelizando la cebollita francesa laminada muy finamente, con un poco de azúcar moreno, cuando coja color, añadir vino de Oporto, y dejar reducir, pasar por batidora opcionalmente, y se sirve.
• Montamos el plato, poniendo las setas intercaladas con los filetes de pavo en forma de milhojas, terminando el plato con los pimientos del piquillo a modo de decoración.
• Rematamos el plato, con la salsa de reducción de vino de Oporto, que podemos servir en una salsera aparte o regar el milhojas con ella. De cualquiera de las formas, un plato delicioso y fácil de realizar.

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