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Tarta de queso japonesa
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Tarta de San Lorenzo
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merluza salsa almendras

INGREDIENTES

  • 2 lomos de merluza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Almendras crudas
  • Pan
  • 150 g de gambas
  • 1/2 l de fumet de pescado

ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS

  • Picar la cebolla muy finita y freir, picar el ajo muy finito añadir a la cebolla cuando esta este transparente, pochar de nuevo durante dos minutos y añadir el vino blanco, dejar cocer hasta que reduzca. Añadir el fumet de pescado.
  • En una sarten dorar el pan, ponerlo en el mortero con la almendra y machacar, añadir la mezcla al sofrito anterior y dejarlo cocer durante cinco minutos, pasar por la batidora toda la mezcla, ponerlo al fuego y añadir los lomos y las gambas. Dejarlo cocer durante tres-cuatro minutos. Servir y decorar al gusto.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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