Melocotones rellenos de crema de atún

INGREDIENTES

• 1 lata grande de melocotones en almíbar
• 2 cebolletas blancas
• 200 g de atún en aceite escurrido
• Unas hojas de lechuga romana
• 3 tazas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Cebollino picado

ELABORACIÓN DE MELOCOTONES RELLENOS DE CREMA DE ATÚN

• Sacamos los melocotones del almíbar y los colocamos bocabajo sobre un papel absorbente.
• Cortamos la cebolleta y la lechuga muy menuda y la ponemos en un bol junto al atún que ya habremos desmigado, mezclamos muy bien y preparamos la mayonesa con la mostaza, mezclando bien para que quede homogéneo.
• Unimos la salsa a la mezcla de atún y cebolleta, reservando un poco para presentarlos, unificamos muy bien y colocamos los melocotones sobre una fuente plana boca arriba.
• Adornamos con cebollino picado finamente.
• Servir muy frío.

Imprimir receta o PDF