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desayuno mediodia

INGREDIENTES

  • 4 patatas medianas
  • 8 huevos de codorniz
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • Un trozo de queso Gouda
  • 1 trufa negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino fresco picado
  • Perejil fresco picado

ELABORACIÓN DE «DESAYUNO» A MEDIODÍA

  • Para elaborar estas tapas basadas en los elementos que se ponen en un desayuno.
  • Las patatas se pueden realizar, peladas o sin pelar, yo particularmente a parte de lavarlas, las pelo ya que, la piel está en contacto directo con todos los abonos, herbicidas y contaminantes posibles, que tenga la tierra. Las partimos por la mitad y las vaciamos, haciendo barquitas, teniendo cuidado de no perforarlas hasta abajo y agujerearlas.
  • Las pondremos en el horno, previamente calentado a 180ºC, en una bandeja de horno con un papel especial para horno o silicona o similar, durante 10 minutos y las rellenamos con queso troceado, jamón serrano cortado en tiras, cebollino picado, salpimentamos con cuidado de no poner mucha sal, dado que el jamón ya tiene suficiente.
  • Lo volvemos a meter otros 5 minutos al horno, sacamos, les ponemos los huevos de codorniz, salpimentando y lo volvemos a meter otros 4 – 5 minutos, hasta que veamos que el huevo está hecho.
  • Los trozos de patata que les hemos sacado del vaciado, les troceamos y las hacemos también al horno, para que sirvan de guarnición con un chorrito de aceite, sal, pimienta.
  • Presentamos las tapas de patata con perejil picado por encima.

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