Masa básica para tartas dulces

INGREDIENTES

• 500 g de harina leudante
• 300 g de manteca blanda
• 200 g de azúcar
• 3 yemas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN DE MASA BÁSICA PARA TARTAS DULCES

• Mezclar la manteca con el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.
• Agregar la harina de a poco e ir amasando, trabajando poco la masa, pero debe quedar una masa suave y lisa. Envolver en papel film y guardar en la heladera por 1 hora. (Esto hace que la manteca se endurezca nuevamente y tome mejor consistencia y sabor).
• Estirar la masa con palote en una superficie enharinada, dejándola de 1/2 cm de grosor. Forrar una tartera mediana con la masa. Si el relleno de la tarta se debe cocinar, rellenar la tarta en este momento y llevarla al horno. Si el relleno no requiere cocción, cubrir la tarta con papel manteca y llenarla de garbanzos. Llevarla al horno a 180 C (moderado) por 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorada. Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
• También puede darle distinto sabor, agregándole ralladura de naranja o limón, una cucharadita de jerez u oporto, cacao y hasta extracto de almendras.

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