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Canelones de bacon con pollo a la trufa
05/05/2014
Vishnik
06/05/2014

INGREDIENTES

  • 1 kg de harina blanca común
  • 2 cucharaditas de sal
  • 500 cc de leche tibia
  • 2 cucharadas de levadura
  • 80 g de azúcar
  • 100 g de manteca a temperatura ambiente
  • 2 huevos a temperatura ambiente

Masa básica dulce

ELABORACIÓN DE MASA BÁSICA DULCE

  • Colocar la harina en un recipiente grande, mezclar con la sal y el azúcar.
  • Abrir un hueco grande en el centro, verter allí la leche y, con un tenedor, batir incorporando un poco de la harina, para formar una crema.
  • Espolvorear la levadura mientras se revuelve. Mezclar un poco más y dejar reposar 10 minutos.
  • Colocar la manteca cortada en cubos y los huevos. Mezclar, revolviendo con cuchara de madera.
  • Bajar a la mesa y apartar la masa del resto de la harina. Espolvorear con parte de ella un área de trabajo y amasar, hasta incorporar de a poco toda la harina.
  • Cubrir con un plástico y dejar reposar durante 20 minutos.

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