Canelones de bacon con pollo a la trufa

INGREDIENTES

• 2 pechugas (para que salgan 6 canelones)
• 6 lonchas de bacon
• Trufa negra
• Patatas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Mantequilla
• Aceite
• Mostaza
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CANELONES DE BACON CON POLLO A LA TRUFA

• Este plato se puede preparar tanto con la Thermomix en la varoma, como en el microondas (también se podría elaborar en sartén o en cazuela, pero sería más laborioso).
• De cada una de las pechugas limpias, se sacan tres filetes, hasta un total de 6.
• La trufa negra se corta en lonchitas finas o se pica. Se pone en el centro de cada uno de los filetes, se salpimienta. se enrollan y a la vez se enrolla a su alrededor, una loncha de bacon.
• Este «canelon» se le enrollará un film transparente, resistente al microondas, quedando como un chorizo, intentando que no quede aire dentro.
• Si se hace en el microondas, se pone una bandeja o plato de cristal, resistente al mismo, y se pone 5 minutos a máxima potencia (dependiendo de la potencia del mismo, se puede poner un par de minutos más).
• Si es en la Thermomix, se coloca en la bandeja varoma, con agua en el vaso (se puede aprovechar para preparar otros platos, una crema, arroz cocido, patatas cocidas, etc, dada la versatilidad del electrodoméstico) y se tiene 25 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
• Pasado este tiempo, tanto en un sitio como en otro, se deja enfríar los canelones y se les quita el plástico, con lo cual habrán quedado con la forma.
• Se acompaña de una salsa hecha con patata, cebolla, que habremos cocido en una especie de puré claro, lo pasaremos por la turmix y lo mezclaremos con unas cucharadas de mostaza de Dijon.
• Servir caliente.

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