Lasaña de espinacas, mejillones y pimientos
02/11/2013
Olla podrida burgalesa
02/11/2013

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de bonito
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 cebolla
  • 1 puerro grande
  • 8 ajos
  • 1 kg y 1/2 de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Medio vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

  • Trocear en cuadros el bonito y reservar.
  • Poner los 2 pimientos choriceros en agua muy caliente y dejarlos 15 minutos para que se ablanden.
  • Cortar en juliana los pimientos, el puerro la cebolla y los ajos y poner a pochar a fuego lento en una perola ancha, cortamos las patatas en cuadrados y cuando ya este el sofrito se las añadimos al punto de sal, subimos el fuego y las rehogamos un poco y le echamos el vino y agua hasta que las cubra, dejar hervir junto a los pimientos choriceros a tiras 15 minutos y añadir el bonito poniendo fuego lento y en 7 minutos poner a reposar con el perejil por encima.

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