Marmitako

INGREDIENTES

• 1/2 kg de bonito
• 3 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos choriceros
• 1 cebolla
• 1 puerro grande
• 8 ajos
• 1 kg y 1/2 de patatas
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil
• Medio vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

• Trocear en cuadros el bonito y reservar.
• Poner los 2 pimientos choriceros en agua muy caliente y dejarlos 15 minutos para que se ablanden.
• Cortar en juliana los pimientos, el puerro la cebolla y los ajos y poner a pochar a fuego lento en una perola ancha, cortamos las patatas en cuadrados y cuando ya este el sofrito se las añadimos al punto de sal, subimos el fuego y las rehogamos un poco y le echamos el vino y agua hasta que las cubra, dejar hervir junto a los pimientos choriceros a tiras 15 minutos y añadir el bonito poniendo fuego lento y en 7 minutos poner a reposar con el perejil por encima.

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