Manzanitas de garbanzos con corazón de chorizo

INGREDIENTES

• Garbanzos cocidos
• Una patata cocida mediana
• 1/2 gallina cocida
• Chorizo fresco
• Copos de pimentón (molinillo)
• Sal
• Para el rebozado:
  • Un huevo
  • Cacahuetes
  • Cheetos
  • Chasquis (aros de maiz)
  • Maíz tostado
• 1 l de aceite de girasol para freír
• Hojas de menta o hierbabuena

ELABORACIÓN DE MANZANITAS DE GARBANZOS CON CORAZÓN DE CHORIZO

• Pasamos por el pasapures los garbanzos junto con la patata, les ponemos sal y unos toques de los copos de pimentón. Picamos en la picadora la gallina deshuesada y sin piel. Lo mezclamos con los garbanzos y dejamos reposar un día entero en el frigo.
• El chorizo lo ponemos en un plato con papel de cocina y lo hacemos al micro, en el papel quedará casi toda la grasa, los partimos en trocitos como de tres centímetros y reservamos. En la picadora trituramos las chuches y los cacahuetes, para rebozar no se tritura totalmente, que se noten los trocitos.
• Batimos el huevo y preparamos las manzanitas, nos ponemos unos guantes para manejar mejor y por higiene, cogemos una porción, metemos un trozo de chorizo, moldeamos, pasamos por el huevo batido y por las chuches trituradas, que queden bien cubiertas. Apretamos para compactar y queden bien pegadas, preparamos así todas que vayamos hacer y las dejamos reposar un rato en el frigo.
• Ponemos el aceite a calentar y las freimos, con cuidado, no conviene freír muchas a la vez. Escurrimos sobre papel de cocina, les ponemos las hojitas y listas las manzanitas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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