Manitas de lechal

INGREDIENTES

• Manitas de lechal
• Vinagre
• 1 cebolla
• Perejil
• Ajos
• Pimienta negra
• Laurel
• 1 cebolleta
• 1/2 puerro
• 3 dientes de ajo
• Pimiento rojo
• Guindilla
• Chorizo
• Jamón
• 3 tomates
• 3 pimientos choriceros
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Orégano

ELABORACIÓN DE MANITAS DE LECHAL

• Limpiamos bien las manitas, las damos un hervor con un poco de vinagre. Las escurrimos y ponemos en la olla a cocer con agua, una cebolla, perejil, ajos, pimienta negra, laurel y sal. Dejamos cocer.
• En una tartera pochamos :una cebolleta, medio puerro, tres dientes de ajo, pimiento rojo, guindilla. Cuando esté bien hecho, añadimos chorizo y jamón.
• Removemos y añadimos tres tomates rallados, la carne de tres pimientos choriceros (que los hemos tenido en agua templada una hora más o menos), un buen vaso de vino blanco, dos hojas de laurel. Cuando evapore el alcohol (unos minutos), añadimos las manitas y otro vaso de agua, punto de sal, perejil y un poco de orégano.
• Dejamos cocer todo unos 10 minutos. Si queréis ligar la salsa, echáis harina de maíz disuelta en agua fria. Que aproveche. Yo las acompaño con unas guindillas fritas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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