Magdalenas con crema de limón

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 180 g de azúcar
• 60 g de leche
• 180 ml de aceite
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharada de canela
• Ralladura de un limón
• Para la crema de limón:
  • 85 g de agua
  • El zumo de un limón
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE MAGDALENAS CON CREMA DE LIMÓN

• Precalentamos el horno a 220ºC. En un bol echamos los huevos y el azúcar, mezclamos con las varillas hasta que blanqueen, incorporamos la harina y la levadura, lo volvemos a mover todo con las varillas eléctricas. Añadimos el aceite la ralladura del limón, la leche y la canela, lo movemos todo hasta que quede una masa homogénea. Repartimos la masa en un molde de magdalenas. Metemos en el horno 15 minutos según el horno.
• Preparamos la crema de limón: exprimimos el limón. En un cazo echamos el agua, el limón, el azúcar y los huevos batidos. lo ponemos a hervir y removemos hasta que empiece a hervir. Lo retiramos, echamos la mantequilla y dejamos que espese un poco.
• Cuando tengamos las magdalenas listas y frías, ponemos la crema templada en una jeringuilla de cocina y se le inyectamos en el centro a las magdalenas, dejamos enfriar del todo y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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