Magdalenas con aceite de oliva

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 200 g de harina floja de repostería
• 125 g de azúcar blanco
• 50 ml de leche entera
• 100 ml de aceite de oliva extra virgen suave
• ½ sobre de levadura química (8 g)
• Moldes de silicona para magdalenas (opcional)
• Moldes de papel rizado para magdalenas

ELABORACIÓN DE MAGDALENAS CON ACEITE DE OLIVA

• En un bol grande batimos los huevos con unas varillas (o batidora) con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.
• Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. Toca el turno del aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.
• Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico y mientras se enfría colocamos Los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos.
• Antes de verter la mezcla en los moldes (estos quien los tenga) le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco. Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200ºC. Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.
• Su estado idóneo es cuando comprobamos que están con el copete perfecto y doraditas. Este punto es importante ya que sabéis que de un horno a otro pueden variar el calor y el tiempo. Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de silicona, para que asiente bien la masa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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