Macarundlaj de almendras y maní

INGREDIENTES

• 150 g de almendras
• 100 g de maní
• 300 g de azúcar
• 2 claras
• 25 ml de aceite
• 20 g de miel
• 1 cucharadita de aceite de almendras

ELABORACIÓN DE MACARUNDLAJ DE ALMENDRAS Y MANÍ

• La preparación de los macarundlaj lleva varias horas, ya que la masa necesita distintos tiempos de reposo.
• Comenzar procesando 100 g de almendras (separar algunas) con el maní y con el azúcar, luego mezclar con cuchara e ir añadiendo suavemente las dos claras, el aceite, la miel y la esencia de almendras.
• Continuar mezclando hasta obtener una pasta que tenga una consistencia arenosa. Dejar reposar la mezcla durante media hora.
• Colocar la pasta en una cacerola y calentarla alrededor de 5 minutos, para ablandarla.
• Luego, ponerla en la manga e ir formando picos sobre la placa antiadherente. Sobre cada pico, colocar una almendra de las que apartamos, como decoración.
• Dejarlas secar sobre la placa durante 4 horas, en un lugar fresco. Pasado este tiempo, cocinar a fuego moderado hasta que se doren por fuera, pero sin que se quemen las almendras.
• Apagar el horno, pero dejar dentro la placa al menos 15 minutos, para dejar que los macarundlaj se sequen. Dejar enfriar y servir.

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