INGREDIENTES
- 150 g de almendras
- 100 g de maní
- 300 g de azúcar
- 2 claras
- 25 ml de aceite
- 20 g de miel
- 1 cucharadita de aceite de almendras
ELABORACIÓN DE MACARUNDLAJ DE ALMENDRAS Y MANÍ
- La preparación de los macarundlaj lleva varias horas, ya que la masa necesita distintos tiempos de reposo.
- Comenzar procesando 100 g de almendras (separar algunas) con el maní y con el azúcar, luego mezclar con cuchara e ir añadiendo suavemente las dos claras, el aceite, la miel y la esencia de almendras.
- Continuar mezclando hasta obtener una pasta que tenga una consistencia arenosa. Dejar reposar la mezcla durante media hora.
- Colocar la pasta en una cacerola y calentarla alrededor de 5 minutos, para ablandarla.
- Luego, ponerla en la manga e ir formando picos sobre la placa antiadherente. Sobre cada pico, colocar una almendra de las que apartamos, como decoración.
- Dejarlas secar sobre la placa durante 4 horas, en un lugar fresco. Pasado este tiempo, cocinar a fuego moderado hasta que se doren por fuera, pero sin que se quemen las almendras.
- Apagar el horno, pero dejar dentro la placa al menos 15 minutos, para dejar que los macarundlaj se sequen. Dejar enfriar y servir.
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María Angeles Antolín Herreros liked this on Facebook.