Pastelillos de San Expedito

INGREDIENTES

• 250 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 1 yema
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de anís
• Aceite de oliva virgen extra
• Azúcar glas

ELABORACIÓN DE PASTELILLOS DE SAN EXPEDITO

• Se coge la levadura y la harina y se mezclan, tamizandolas sobre un bol.
• A esta mezcla se les agrega el huevo, la yema, el azúcar, el anís y 2 cucharadas de aceite, y se envuelve bien.
• Se amasa los ingredientes del bol (si no quereís que se os pegue en las manos, untarolas con un poco de aceite, ya que si utilizais harina, puede quedar más espesa y compacta la masa), hasta formar una masa compacta. Dale forma de bola, tápala con un trapo y deja que repose durante 30 minutos, en un sitio sin aire, como puede ser dentro del horno o el microondas, o una cazuela grande con un film transparente cerrado.
• Coge porciones de masa y ruédalas sobre la encimera enharinada hasta conseguir unos cilindros del grosor de un dedo. Córtalos en trozos de 6 centímetros y hazles un corte a lo largo.
• Pon abundante aceite a calentar en una sartén. Añade los pastelillos con el aceite templado y fríelos bien por los 2 lados. Escúrrelos sobre una fuente forrada con papel absorbente de cocina. Pásalos por un plato con azúcar glas y sirve. Deliciosos.

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