crema de naranja
Crema de naranja
27/12/2017
magdalenas de naranja
Magdalenas de naranja
27/12/2017

INGREDIENTES

  • 2 trozos de salmón limpios de piel y espinas
  • 12 langostinos sin cáscaras
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre de manzana
  • 8 anchoas en conserva
  • Mantequilla

ELABORACIÓN DE LOMO DE SALMÓN A LA NARANJA Y LIMÓN

  • Ponemos los trozos a macerar en un bol con la mitad de los zumos de naranja y limón en el frigorífico una horas.
  • Mientras hacemos una mayonesa con los huevos, aceite, sal, y vinagre. Repartimos en partes iguales la mayonesa, a una le ponemos zumo de limón y las anchoas machacadas, en la otra zumo de naranja y langostinos triturados.
  • Ponemos los trozos de salmón en una bandeja de horno con rejilla, bañamos con el zumo de la maceración, salpimentamos y un trozo de mantequilla encima, metemos al horno durante 20 minutos a 180ºC.
  • Sacamos y napamos cada trozo con las salsas de cítricos y unos langostinos cocidos y anchoas, espero os guste.

Receta enviada al Concurso Cocinando con Cítricos en Navidad 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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