Lomo con ajos muy tierno

INGREDIENTES

• 1,5 kg de carne de cabezada
• 3 cabezas de ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Agua
• 2 cucharaditas de maizena

ELABORACIÓN DE LOMO CON AJOS MUY TIERNO

• Limpiar la carne de nervios y de grasa. Trocear, añadirle sal y pimienta negra molida. Mezclar. Limpiar los ajos y partirlos a la mitad con la piel.
• En una cazuela amplia, añadir el aceite de oliva y los ajos, freír a fuego medio hasta dorar. Retirar y quitarles la piel y el germen cuando estén fríos.
• En la misma cazuela, añadir la carne troceada, marcar por todas partes, verter el vaso de vino blanco y dejar hervir hasta que reduzca. Cuando esté consumido el vino, añadir agua a la carne hasta cubrirla. Dejar hervir, tapado, a fuego medio, moviendo de vez en cuando durante 30 minutos.
• Destapar y añadir más agua hasta cubrir, tapar y dejar otros 30 minutos hervir. Pasado el tiempo, rectificar de nuevo con más agua hasta cubrir. Dejar otros 30 minutos o hasta que la carne está tierna. En total ha hervido 1 hora y media. Comprobar de sal y también si está tierna.
• Añadir los ajos dorados y la maizena desleída con un poco de agua fría, mezclar y dejar hervir 1 minuto.
• Retirar y servir con la guarnición que más te guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 10  – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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