Licor de nata y mango

INGREDIENTES

• 2 mangos maduros (aproximadamente 375 g cada uno)
• 500 g de nata para montar
• Aproximadamente 50 g de azúcar moreno
• 2 sobres de azúcar vainillado
• 250 ml de ron blanco
• Material adicional: botellas con cierre de rosca

ELABORACIÓN

• Pelar los mangos con la ayuda de un pelador. Cortar la pulpa separándola del hueso y ponerla en un vaso alto de batidora. Triturar bien fino con la ayuda de una batidora.
• Batir la nata, sin llegar a que monte del todo, mientras se van añadiendo 50 g de azúcar y el azúcar vainillado. Añadir el puré de mango y remover hasta que queden bien mezclados. Opcionalmente, añadir más azúcar al gusto y remover hasta que el azúcar se disuelva.
• Mezclar con cuidado la mezcla de mango y nata y el ron blanco. Aclarar las botellas limpias con agua caliente, dejar que se sequen bien y llenarlas con el licor. Cerrar bien las botellas y dejar reposar tapado en el frigorífico durante mínimo 1 día. Agitar el licor antes de utilizarlo, conservar refrigerado y consumir en un plazo de 7-10 días.

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