Lentejas turcas

INGREDIENTES

• 1 kg de lentejas rojas
• 500 g de tocino de pavo cortado en tiras
• 3 ajos
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla y media picada en cubos
• 2 ajos picados finamente
• 4 chiles jalapeños picados en cubos (opcional)
• 1/2 pimiento verde
• 4 tomates cortados en cubos
• 4 tallos de apio cortados en diagonal
• 2 zanahorias en rebanadas delgadas
• 2 calabacines en rebanadas gruesas
• 250 g de judías verdes
• 1 manojito de cilantro
• 1 cucharada sopera de cúrcuma
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN DE LENTEJAS TURCAS

• Ponemos las lentejas a cocción con los ajos, la cebolla y el laurel. Estas lentejas son muy suaves ya que no tienen piel y están listas en unos 15 minutos. Reservamos.
• Aparte en una cazuela grande vamos friendo en el aceite en este orden con unos minutitos de diferencia: el tocino de pavo, cebolla, chiles, ajos, zanahorias, apio y cúrcuma.
• Mezclamos bien y agregamos el tomate a que este bien frito y agregamos los calabacines, las judías verdes, la sal, y el cilantro troceado. Dejamos a que se ablanden por unos 15 minutos o más y al último, añadimos las lentejas a que rompa hervor.
• Las dejamos unos 10 minutos en ebullición rectificamos la sazón y listo. Serví con chicharrón de pollo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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