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INGREDIENTES

  • 1 kg de lentejas rojas
  • 500 g de tocino de pavo cortado en tiras
  • 3 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla y media picada en cubos
  • 2 ajos picados finamente
  • 4 chiles jalapeños picados en cubos (opcional)
  • 1/2 pimiento verde
  • 4 tomates cortados en cubos
  • 4 tallos de apio cortados en diagonal
  • 2 zanahorias en rebanadas delgadas
  • 2 calabacines en rebanadas gruesas
  • 250 g de judías verdes
  • 1 manojito de cilantro
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE LENTEJAS TURCAS

  • Ponemos las lentejas a cocción con los ajos, la cebolla y el laurel. Estas lentejas son muy suaves ya que no tienen piel y están listas en unos 15 minutos. Reservamos.
  • Aparte en una cazuela grande vamos friendo en el aceite en este orden con unos minutitos de diferencia: el tocino de pavo, cebolla, chiles, ajos, zanahorias, apio y cúrcuma.
  • Mezclamos bien y agregamos el tomate a que este bien frito y agregamos los calabacines, las judías verdes, la sal, y el cilantro troceado. Dejamos a que se ablanden por unos 15 minutos o más y al último, añadimos las lentejas a que rompa hervor.
  • Las dejamos unos 10 minutos en ebullición rectificamos la sazón y listo. Serví con chicharrón de pollo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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